Vân Nam là tên một thành phố của Trung Quốc, mới nghe cái tên này, bất cứ ai cũng nghĩ rằng đây là một nhà hàng của đất nước Trung Hoa.Thế nhưng khi đặt chân vào Vân Nam thì mọi người đều có cảm giác bất ngờ, bởi từ phong cách thiết kế tới cách chế biến các món ăn đều mang nét gần gũi rất Việt Nam.
Được xây dựng từ năm 1994, Vân Nam đã khẳng định thương hiệu của mình một cách chắc chắn trong lòng những thực khách đã đặt chân tới đây. Với một thực đơn phong phú và đa dạng lên tới hơn 200 món ăn, Vân Nam đã đem tới cho mọi người một cảm giác mới lạ về ẩm thực truyền thống.
Ngồi trong những phòng ăn sang trọng được bày biện lịch sự và tinh tế, bạn có thể chọn cho mình những món ăn được chế biến tươi ngon và hấp dẫn. Nhà hàng Vân Nam rất nổi tiếng với món “Hải vị Long Vương”, đây là một món ăn có tác dụng bồi bổ sức khỏe và làm tăng thể trạng rất tốt. Để có thể chế biến được món ăn này, người đầu bếp phải rất kỳ công từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khâu chế biến.
Muốn có một món “Hải vị Long Vương” ngon, thì khâu chọn nguyên liệu phải rất kỹ. Để chế biến được món ăn này thì cần có chân gà, xương gà, nạc vai, chân giò muối, gà già…Tất cả hỗn hợp này được ninh trong tám tiếng đồng hồ. Sau đó sử dụng loại nước dùng này đem nấu với bào ngư, vây cá, hải sâm, thịt gà, sò điệp, … Khi chế biến xong, món ăn có màu nâu óng, sóng sánh như màu của mật ong, vị thơm nồng, và khi ăn có vị ngọt đậm đặc trưng của nước dùng cùng các chất bổ dưỡng khác.
Ngoài “Hải vị Long Vương” ra thì nhà hàng cũng có rất nhiều món ăn khác được ưa thích như lẩu ba ba, tôm sú chiên trứng mặn, nem tươi biển, nem Phúc Kiến, nem Hà Nội, soup bò Vân Nam, tê tê hấp cốt dừa, dúi nướng, vịt quay Quảng Đông…Đặc biệt hơn, nhà hàng còn có món nem Vân Nam là món ăn độc quyền của nhà hàng, bởi nó có một cách chế biến riêng và cũng chỉ ở nhà hàng Vân Nam mới có.
Vân Nam có hai địa điểm, một nhà hàng nằm ở số 27B Lý Thường Kiệt và một nhà hàng nằm ở 17T6 khu đô thị Trung Hòa Nhân Chính. Hai nhà hàng cùng mang cái tên là Vân Nam, nhưng có cách thiết kế và bày biện khác nhau. Nhà hàng Vân Nam tại Lý Thường Kiệt mang nét sang trọng bởi phong cách Pháp. Không gian trong nhà hàng ấm cúng bởi ánh đèn tỏa ra dịu nhẹ.Từ bàn ăn, thực khách có thể phóng tầm mắt ngắm nhìn khung cảnh thành phố, những khoảng ngăn với không gian mở mang đến một cảm giác thú vị, trang trọng nhưng thật gần gũi.
Các chi tiết bài trí có sự gắn bó mang ý nghĩa biểu trưng với không gian bố cục hài hòa tạo ra cảm giác thật ấm cúng. Những nét kiến trúc được chăm chút đến từng chi tiết, bởi đơn giản, kiến trúc cũng là một phần của văn hóa. Bạn có thể dễ dàng nhận thấy một “góc Hà Nội” từ trong những bức ảnh treo trên tường. Nơi đây giống như một thư viện “Hà Nội xưa” thu nhỏ khiến thực khách thấy vô cùng thích thú, nhất là đối với những thực khách nước ngoài.
Tại nhà hàng Vân Nam 17T6 khu đô thị Trung Hòa Nhân Chính, điều đặc biệt khiến cho thực khách thấy ấn tượng, nhất là những khách hàng kinh doanh, đó chính là những phòng VIP được thiết kế theo ngũ hành “kim,mộc, thủy, hỏa, thổ”. Mang ý nghĩa làm ăn thuận buồm xuôi gió, nên cô chủ quán trẻ trung đã xây dựng ý tưởng thiết kế rất độc đáo. Phòng “kim” thì được bao bọc bởi tông màu chính là màu vàng, phòng “mộc” thì toàn bộ đồ dung đều được làm từ gỗ, phòng “thủy” thì có tiếng suối và những ngọn “giả sơn” công phu. Phòng “hỏa” có màu đặc trưng là màu đỏ, và phòng “thổ” thì mang màu đặc trưng của đất. Tùy theo sở thích của từng đối tượng khách hàng mà họ có thể chọn cho mình những vị trí ngồi phù hợp.
Vân Nam có một đội ngũ nhân viên được tuyển chọn kỹ lưỡng với cung cách phục vụ nhiệt tình, chu đáo tạo cho thực khách sụ tin cậy và hài lòng. Đến với nhà hàng Vân Nam, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn và tận hưởng cảm giác thư thái chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
